В российский Государственный реестр селекционных достижений в 2024 году
включено 1649 сортов огурцов
- 58 новых сортов
- 290 охраняемых сортов
Как отличить хороший огурец от плохого?
Признаки качественного огурца:
- Крепкая и упругая структура
- Отсутствие повреждений: пятен, трещин, помятостей
- Свежий хвостик: отсутствие увядания или пожелтения
Дополнительные полезные факты: * Плотные и слегка покрытые пупырышками огурцы обычно имеют больше питательных веществ, чем гладкие и водянистые. * Свежие огурцы должны иметь яркий зеленый цвет, а их плоть должна легко хрустеть. * Избегайте огурцов с горьким вкусом, так как это может указывать на чрезмерную зрелость или накопление кукурбитацинов. * Огурцы лучше всего хранить в прохладном и влажном месте, например, в холодильнике или погребе.
Как выглядит спелый огурец?
Спелость огурцов
Спелые плоды огурца приобретают темно-коричневый окрас с выраженными продольными полосами и шершавой кожицей. Внешне они теряют свою глянцевость.
Мякоть спелого огурца характеризуется:
- Кисловатым и слегка горьковатым вкусом;
- Размягченностью и водянистостью;
- Наличием крупных и полностью развитых семян (готовых к проращиванию);
- Отсутствием характерного хруста при надкусывании.
В таком состоянии огурцы не употребляются в пищу людьми из-за низких вкусовых качеств. Исключение составляют некоторые сорта, используемые для приготовления маринадов и засолки.
Интересные факты:
- Семена спелого огурца обладают высокой всхожестью;
- Переспевшие плоды часто используют для получения огуречного сока;
- Употребление перезрелых огурцов может вызвать расстройство пищеварения;
- В народной медицине спелые огурцы применяют для лечения некоторых кожных заболеваний.
Когда можно дать свежий огурец?
Тыква, свекла, белокочанная капуста, картофель – после 5 месяцев. Помидоры и огурцы – после 6 месяцев. Чтобы дать ребенку эти овощи кусочками, надо предварительно снять с них шкурку! Зеленый горошек и стручковая фасоль – для детей старше 7 месяцев жизни.
Как определить вкусный огурец?
При выборе вкусных огурцов ищите плоды без видимых дефектов, такие как помятости, трещины и пятна.
Обратите внимание на упругость огурца при нажатии.
Бугорки на поверхности должны быть одного размера, цвета и без повреждений.
Как долго растут огурцы?
Продолжительность вегетационного периода огурцов обычно составляет от 50 до 70 дней с момента посева семян.
- Прорастание семян: 6-9 дней
- Рост и развитие рассады: 20-30 дней
- Цветение и плодоношение: 25-40 дней
- Оптимальная температура для прорастания семян: 25-30°C.
- Для хорошего роста и развития рассаде требуется много света.
- Период цветения обычно начинается через 30-40 дней после высадки рассады.
- Огурцы — однодомные растения, то есть мужские и женские цветы образуются на одном растении.
- Для успешного плодоношения требуется хорошее опыление пчелами или вручную.
- Регулярный полив и подкормки способствуют более обильному и качественному урожаю.
Когда огурцы появились в России?
Первые печатные упоминания об огурцах на Руси были в записках германского посла Герберштейна о путешествии в Персию и Московию в XVI веке. Но, предполагают, что он был известен у нас ещё до IX века, скорее всего завезен из Восточной Азии. Я читала, что огурцы были завезены из Индии.
Какой огурец самый урожайный?
В поисках самых урожайных огурцов обратите внимание на следующие проверенные сорта.
- Герман — самоопыляемый, созревает всего за 40 дней.
- Дружная семейка — тепличный гибрид со средней высотой и умеренным ветвлением.
- Зятек — завязывает плоды «букетами».
- Изумрудные сережки — отличается необычной формой плодов.
Как называется сорт длинных огурцов?
Добро пожаловать в мир длинных огурцов!
- Сравните сорта: «Аллигатор» и «Белый змей» — гиганты длиной до 1,5 м.
- Для ценителей: «Изумрудный поток» и «Китайский змей» известны своим тонкими кожицами и хрустящей текстурой.
Какой сорт огурцов самый вкусный?
Для истинных гурманов
- Кураж: Сладость и хрусткость в идеальном балансе.
- Пекинский гурман: Нежная мякоть без горечи, с легким ароматным привкусом.
Для любителей классики
- Мирабелла: Универсальный сорт с приятным, слегка острым вкусом.
- Монастырский: Сочные и ароматные огурцы с плотной мякотью.
Что такое виноград фрукт или ягода?
Виноград: ягода, не фрукт, но желанное лакомство во всем мире. Его красота и польза прославлены в древнегреческих поэмах.
- Окультуренный кустарник, один из древнейших.
- Украшает праздничные столы и гербы городов.
Как классифицируют овощи по группам?
Классификация овощей
Овощи подразделяют на две основные группы:
- Вегетативные: употребляются в пищу вегетативные органы растений (корни, стебли, листья)
- Генеративные: в пищу идут плоды и соцветия
В свою очередь, вегетативные и генеративные овощи делятся на подгруппы по морфологическим и биохимическим признакам:
Вегетативные: * Корнеплодные (морковь, свекла, репа) * Клубнеплодные (картофель, топинамбур) * Луковичные (лук, чеснок) * Капустные (капуста, брокколи) * Плодоносные (баклажаны, перцы, томаты) * Листовые (шпинат, салат, щавель) Генеративные: * Плодовые (яблоки, груши, персики) * Ягодные (вишня, смородина, малина) * Бахчевые (арбузы, дыни) * Злаковые (кукуруза, пшеница) * Бобовые (горох, фасоль, чечевица)
Как понять это фрукт или овощ?
Классификация фруктов и овощей
В ботанике разграничение между фруктами и овощами проводится по следующим признакам:
- Фрукты: плоды деревьев и кустарников, растущие из цветков и содержащие семена.
- Овощи: съедобные части травянистых растений (корни, стебли, листья).
В кулинарии же принято иное разделение:
- Фрукты: сладкие или кислые съедобные части растений, обычно употребляемые в свежем или переработанном виде как десерт.
- Овощи: растения или части растений с низким содержанием сахара, употребляемые в основном как дополнение к основным блюдам.
Пограничные случаи
Существуют некоторые растения, которые сложно однозначно отнести к фруктам или овощам, например:
- Томат: ботанически является фруктом, но кулинарно воспринимается как овощ.
- Болгарский перец: биологически считается фруктом, но используется как овощ.
- Огурец: ботанически является фруктом, но в кулинарии обычно классифицируется как овощ из-за своего нейтрального вкуса.
Что полезного дает огурец?
Благодаря своей низкой калорийности специалисты рекомендуют огурцы людям, склонным к ожирению. Хотя и не в очень большом количестве, но огурцы все же содержат фосфор, калий, кальций, серу, магний, натрий, железо, цинк и йод, причем в легкоусвояемой форме.
Что за овощ огурец?
Огурец посевной (Cucumis sativus) — это однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis), семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Широко культивируется как овощная культура. Являясь представителем того же семейства, что и тыква, кабачки и арбузы, огурец имеет следующие особенности:
- Кустовое или вьющееся растение с длинными, ползучими стеблями.
- Листья крупные, пятиугольные, с зубчатыми краями.
- Цветки желтые, раздельнополые (мужские и женские), распускаются на одном растении.
- Плоды (огурцы) — мясистые, удлиненные, с гладкой или бугорчатой поверхностью, содержат множество семян.
Огурцы богаты питательными веществами, такими как витамины группы B, витамин C, калий и кремний. Они обладают высокой степенью гидратации, что делает их ценным источником жидкости для организма.
- История и распространение: Огурцы были одомашнены в Южной Азии около 5000 лет назад. В настоящее время они широко выращиваются во всем мире в различных климатических зонах.
- Разновидности: Существует множество сортов огурцов, различающихся по размеру, форме, цвету и текстуре плодов. Например, «Зозуля», «Нежинский», «Дальневосточный».
- Полезные свойства: Огурцы обладают противовоспалительными, антиоксидантными и мочегонными свойствами. Они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижают кровяное давление и оказывают общеукрепляющее действие на организм.
Какие вкусные огурцы?
Откройте для себя мир исключительных огурцов с нашим эксклюзивным сравнением сортов.
- Кураж: Крупноплодный сорт с хрустящей мякотью и нежной кожицей.
- Пекинский гурман: Идеален для салатов, отличается тонкой кожицей и превосходным вкусом.
Для любителей изысканных ароматов рекомендуем Мирабеллу и Монастырский, известные своей сладостью и насыщенным букетом.
Что кладут под огурцы?
Основание для посадки огурцов выбирается в зависимости от типа почвы:
- Песчаный грунт: рекомендуется добавить перегной или компост для улучшения плодородия.
- Глинистый грунт: необходимо смешать с песком для повышения дренажа и аэрации.
В качестве подложки для раннеспелых сортов подойдет:
- Древесная зола для обогащения почвы питательными веществами.
- Кокосовое волокно для повышения влагоемкости и воздухопроницаемости.
Для средне- и позднеспелых сортов, которые остаются в почве дольше, требуется более тщательная подготовка:
- Древесная зола: богата калием, кальцием и фосфором.
- Коровяк: органическое удобрение, насыщенное азотом и калием.
- Перегной или компост: улучшают структуру почвы и обеспечивают питательными веществами.
При выборе укрывного материала следует учитывать, что мульчирование:
- Сохраняет влагу в почве.
- Подавляет сорняки.
- Защищает огурцы от перепадов температуры.
В качестве укрывного материала можно использовать:
- Солому.
- Сено.
- Опилки.
- Кору хвойных деревьев.
Какие есть овощи список?
Сезонный календарь овощей Крестоцветные: * Содержат витамины A, C, K, а также клетчатку и антиоксиданты. * В сентябре: цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста. * В октябре: брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста. Пасленовые: * Помидоры, перцы, баклажаны содержат витамины C, А, калий и ликопин, мощный антиоксидант. * В сентябре: огурцы, помидоры, болгарский перец, баклажаны. * В октябре: помидоры. Тыквенные: * Тыква, кабачки, цукини являются источником витамина A, калия и клетчатки. * В сентябре: тыква, кабачки, цукини. * В октябре: тыква. Луковые: * Богаты витаминами C, B6, фолиевой кислотой и клетчаткой. * В сентябре: репчатый лук, порей. * В октябре: лук-порей, репа. Корнеплоды: * Морковь, свекла, редис содержат витамины A, C, калий и клетчатку. * В сентябре: морковь. * В октябре: морковь, брюква, репа, хрен.
Почему огурец считается фруктом?
Ботаническая классификация плодов
Строго говоря, биологической классификации с точки зрения ботаники, огурцы являются фруктами, поскольку они являются плодами цветущих растений, которые содержат семена.
Различие между фруктами и овощами
В кулинарии термин «овощ» традиционно используется для описания съедобных частей растений, которые не имеют сладкого вкуса, таких как корни, стебли и листья. С другой стороны, «фрукты» обычно относятся к сладким, мясистым частям растений, содержащим семена.
Примеры фруктов, ошибочно принимаемых за овощи
- Фасоль
- Кукуруза
- Сладкий перец
- Горох
- Баклажаны
- Тыква
- Огурцы
- Кабачки
- Помидоры
Значение понимания ботанической классификации
Понимание ботанической классификации плодов имеет значение как для научных исследований, так и для практического применения. Это помогает в таких областях, как:
- Сельское хозяйство: определение правильных подходов к выращиванию и защите определенных культур
- Кулинария: корректная подготовка и использование ингредиентов в различных блюдах
- Медицина: идентификация продуктов с определенными питательными веществами и лечебными свойствами
Какие огурцы самые хрустящие?
отсутствует, поскольку степень хрусткости может варьироваться в зависимости от способа выращивания, времени сбора урожая и условий хранения. Тем не менее, некоторые сорта огурцов известны своей выраженной хрусткостью:
- Герман F1 — гибрид со среднеранним сроком созревания, отличающийся высокой урожайностью и крупными, хрустящими плодами.
- Маринда F1 — раннеспелый гибрид с устойчивостью к болезням, характеризующийся крупными, сочными и хрустящими зеленцами.
- Соната F1 — высокоурожайный раннеспелый гибрид, известный своими хрустящими, ароматными огурцами.
- Зозуля F1 — партенокарпический гибрид с длительным периодом плодоношения, дающий крупные, хрустящие и слегка сладковатые плоды.
- Кураж F1 — самоопыляемый гибрид со среднеспелым сроком созревания, образующий хрустящие, сочные плоды с отличными вкусовыми качествами.
Для достижения максимальной хрусткости рекомендуется:
- Выращивать огурцы на хорошо дренированной, плодородной почве с достаточным поливом.
- Собирать огурцы в молочной спелости, когда их кожица еще тонкая и семена некрупные.
- Хранить огурцы в холодильнике при температуре около 10°C и относительной влажности 90-95%.
Чем подкормить огурцы для лучшего урожая?
Обильный урожай огурцов обеспечивают своевременные подкормки. В начале роста приоритет — органическое удобрение:
- Настой птичьего помета (1:15, 3-5 дней)
- Раствор коровяка (0,3-0,5 л/10 л воды)
В период формирования завязей необходимы калий и кальций.