Средняя куриная грудка весит от 350 до 600 грамм. Из грудок можно приготовить нежное жаркое, наваристый бульон или деликатес для детей и тех, чье здоровье пошатнулось.
Чем дольше варить курицу тем она мягче?
Что касается курицы, чем дольше вы тушите птицу, тем мягче она получится. После 2-3 часов на слабом огне мясо будет легко отходить от костей (актуально при тушении целой курицы). Отдельно на тушение грудки вы потратите не более 15 минут, бедрышек — 40 минут, голеней и крылышек — 20 минут.
Сколько стоит 1 кг курицы?
Приобретая свежую домашнюю курицу, Вы выбираете не просто мясо, а премиальное качество.
- Охлажденная тушка сохраняет все полезные свойства;
- Стоимость за 1 кг составляет 340 рублей.
Чем можно смазать курицу перед запеканием?
Рельефности и аромата курице добавят крупнозернистая соль и коричневый сахар. Ими нужно натереть уже замаринованное мясо непосредственно перед запеканием (в маринад, конечно, тогда ничего соленого и сладкого добавлять не стоит). Прекрасная корочка получается, если поместить на ночь курицу в раствор соли.
Сколько варить целую курицу 2 кг?
Время варки целой курицы весом 2 кг
Время варки курицы варьируется в зависимости от ее веса. Для курицы весом около 2 кг ориентировочное время варки составляет 1 час 30 минут.
- Соль: для лучшего сохранения вкуса и сочности рекомендуется солить курицу сразу после закипания воды.
- Кипение: поддерживайте постоянное умеренное кипение воды.
- Проверка готовности: можно проверить готовность, проткнув курицу в самой толстой части. Если вытекает прозрачный сок, курица готова.
Дополнительно: * Для более ароматного бульона можно добавить в воду при варке пряные травы (например, петрушку, лавровый лист, тимьян) или овощи (например, лук, морковь, сельдерей). * Вареную курицу можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, вторых блюд и т.д. * Не переваривайте курицу, иначе она станет жесткой и сухой.
Сколько по времени надо варить курицу?
Время варки курицы:
- Крылья, голени, бедра: около 30 минут
- Грудка, четвертинка: около 40 минут
- Целая тушка: 50-60 минут
Сколько по времени печь курицу?
Маринуем курицу: выложите ее в смазанную маслом форму грудкой вниз, смажьте маринадом и переверните. Снова смажьте и оставьте для маринования на 1 час.
Запекаем: разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте курицу на 60-90 минут. Готовность проверяйте по золотистой корочке и с помощью термометра (температура внутри должна быть 82 градуса Цельсия).
Как долго можно хранить курицу в холодильнике?
Для безопасного хранения курицы в холодильнике соблюдайте следующие сроки:
- От 4 до 7 градусов: до 48 часов
- От 0 до 4 градусов: до 72 часов
- От -2 до 0 градусов: не более 4 суток
Используйте только свежую, качественную курицу для приготовления блюд.
Сколько градусов курицу в духовке?
Оптимальная температура для духовки: 230 градусов в начальный период (10-15 минут).
Далее снижаем до 175 градусов на время, зависящее от веса курицы (20 минут на каждые 450 грамм).
- Важный нюанс: Не торопитесь подавать блюдо сразу после приготовления.
Когда вынимать курицу из духовки?
Температура готовности целой запеченной курицы, как рекомендует Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), должна составлять 72–75 °C в момент изъятия из духовки, что свидетельствует о ее пригодности к употреблению.
Дополнительная информация:
- Использование пищевого термометра — надежный способ определить температуру готовности курицы без необходимости разрезания.
- Проверяйте температуру в наиболее толстой части куриной грудки, избегая костей.
- После достижения рекомендованной температуры оставьте курицу отдохнуть на 10-15 минут перед разделкой. Это позволит сокам равномерно распределиться, что сделает мясо более сочным.
- Сок из приготовленной курицы должен быть прозрачным. Любая мутность указывает на то, что курица еще не достигла нужной температуры.
- Недостаточно приготовленная курица может содержать вредные бактерии, поэтому важно соблюдать рекомендованные температурные режимы.
Соблюдение этих рекомендаций гарантирует, что ваша запеченная курица будет не только вкусной, но и полностью безопасной для употребления.
Как понять что курица не сырая?
Определяем свежесть курицы с помощью
- Цвета: розовый — свежая, серый — испорченная
- Запаха: отсутствие кислого или аммиачного душка — признак свежего мяса
Как понять не испортилась ли курица?
Свежая курица имеет приятный светло-розовый, голубовато-белый или желтоватый оттенок и белый жир.
Бросайте в мусор курицу с пятнистым желтым жиром или зеленовато-серым оттенком.
Неприятный запах — верный признак порчи.
Как быстро портится мясо курицы?
Срок хранения куриного мяса во многом зависит от условий хранения:
- Вакуумная упаковка: 9-12 дней
- Герметичная упаковка производителя: 7-9 дней
При хранении в холодильнике при температуре +4°C и ниже рост бактерий замедляется.
Дополнительные рекомендации:
- Выбирайте мясо свежего вида с розововатым оттенком и без следов слизи.
- Храните мясо в оригинальной упаковке или плотно завернув в пищевую пленку.
- Не храните мясо повторно размороженным.
Важно помнить, что куриное мясо является скоропортящимся продуктом, и при обнаружении признаков порчи (изменение цвета, запах, слизь) его следует немедленно уничтожить.
На каком градусе готовить курицу?
Кулинарные гильдии советуют:
- Оптимальная температура для сочной курочки: 175 °C (с возрастанием веса на 450 г добавляем 20 минут + 15 минут в конце).
- Для любителей хрустящей корочки следует увеличить температуру до 230 °C.
Как узнать что курица готова в духовке?
Истинные кулинарные эксперты раскрывают секрет проверки готовности вашей курочки:
- Вооружитесь ножом, вилкой или зубочисткой.
- Пронзите птицу в самой толстой части (чаще всего — грудка или бедрышко).
- Ключевой момент: лезвие должно войти легко, а из прокола должен выделяться прозрачный сок.
- И вуаля, ваша курица безупречно готова!
Почему нельзя сырую курицу?
Сырая курица представляет серьезную угрозу здоровью, так как часто бывает заражена кампилобактериями, сальмонеллой, клостридиями перфрингенс и кишечной палочкой.
- Эти бактерии могут вызывать диарею, тошноту, рвоту, лихорадку и спазмы.
- Инфицированная курица или ее сок могут передать эти патогены во время приготовления или обработки пищи.
- Во избежание болезней всегда готовьте курицу до безопасной внутренней температуры (74°C для белых пород, 82°C для темных).
Когда курица готова?
Самый простой способ проверить птицу на готовность — использовать нож, вилку или зубочистку. Проткните мясо в самой толстой части (обычно это грудка или бедрышко), если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готова.
Сколько в неделю можно есть курицу?
Американские диетологи рекомендуют есть куриное мясо два-три раза в неделю и не более 150-200 граммов в день. Это обусловлено тем, что чрезмерное употребление любого продукта опасно, и курятина не исключение.
Сколько калорий в 100 граммах курицы?
Калорийность сырой курицы составляет 190 ккал на 100 граммов.
Питательная ценность на 100 граммов сырой курицы:
- Белки: 19,12 г
- Жиры: 12,1 г
Куриное мясо является отличным источником белка, необходимого для строительства и восстановления тканей организма. Жиры в курице преимущественно ненасыщенные, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Калорийность курицы варьируется в зависимости от части тушки, способа приготовления и наличия кожи. Например, куриная грудка без кожи имеет более низкую калорийность, чем ножки или крылья с кожей.
Куриное мясо является универсальным продуктом, который можно употреблять в различных блюдах. Оно хорошо сочетается с овощами, злаками, фруктами и другими продуктами. Курица может быть приготовлена на гриле, запечена, тушена или варена.
Можно ли каждый день есть куриную грудку?
Употребление куриной грудки ежедневно является безопасным и может принести пользу для здоровья, в особенности для мышечной и костной систем.
Однако для обеспечения сбалансированного питания рекомендуется включать куриную грудку в рацион два-три раза в неделю, чередуя ее с другими источниками белка, такими как:
- Рыба
- Мясо
- Растительные источники белка (прежде всего бобовые и цельные злаки)
Придерживаясь принципа разнообразия в питании, можно обеспечить организм всеми необходимыми ему питательными веществами.
Какая часть курицы самая диетическая?
Самой диетической частью курицы является белое мясо, преимущественно грудка. Это связано с его оптимальным составом:
- Низкое содержание жиров: в грудке практически отсутствуют жиры, что снижает ее калорийность.
- Отсутствие углеводов: белое мясо не содержит углеводов, что делает его подходящим вариантом для низкоуглеводных диет.
- Гликемический индекс равен нулю: продукт не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, что важно для профилактики диабета и ожирения.
Белое мясо курицы богато белком, который необходим для поддержания и роста мышечной массы, а также витаминами группы В, которые участвуют в работе нервной системы и обмене веществ.
Сколько калорий в 300 г вареной курицы?
Куриное Филе (300 г) содержит 330 калорий.