Жмых, также известный как макуха или колоб, представляет собой растительный остаток, полученный после отжима масла из масличных семян.
После обработки прессом семена масличных культур, таких как подсолнечник, рапс и лен, оставшийся отжим называется жмыхом. Это ценный побочный продукт, используемый в сельском хозяйстве и кормовой промышленности.
Как называется жмых от кофе?
Кофейная гуща – отходы от приготовления молотого кофе, которые образуются при заваривании.
В прошлом, до изобретения кофейного фильтра, ее приходилось ждать на дне емкости, пока она оседала, а мелкие частицы оставались в чашке.
Современное применение: Кроме гаданий, кофейная гуща используется как удобрение и для изготовления косметических средств.
Можно ли кушать жмых?
Можно употреблять в готовом виде или в качестве добавки к йогурту, другим кисломолочным продуктам, очень полезен с медом. Используется для приготовления выпечки. Абрикосовый жмых – источник необходимых для организма витаминов и минералов, пантотеновой и фолиевой кислот.
Что такое жмых на сленге?
Кокаин и крэк в жаргоне известны как «дутый», «кекс», «кокс», «свежий», «снег», «сырой».
Опий-сырец (маковую соломку) на сленге называют «встань-трава», «жмых», «опиуха», «турьяк», «ханка», «чернуха», «черный», «черняшка».
Как называются отходы от кофемашины?
Кофейная гуща — отходы приготовления молотого кофе. До того, как был изобретён кофейный фильтр, нужно было ждать, когда крупные частицы помола осядут на дне кофейника или джезвы, а мелкие частицы оставались на дне кофейной чашки.
Чем отличается эспрессо машина от кофемашины?
Ключевое отличие эспрессо машин и кофемашин заключается в автоматизации.
Кофемашины обеспечивают всеобъемлющий процесс:
- Помол зерен
- Заваривание
- Разлив в чашки
Почему эспрессо?
Напиток, получивший название эспрессо, происходит от итальянского слова «выдавленный».
Его имя также перекликается с английским термином expressly, означающим «специально», подчеркивая индивидуальную приготовленность кофе для каждого гостя.
Эспрессо варится под давлением 1,5 бар в специальном устройстве с двумя бойлерами.
В чем разница кофе и эспрессо?
Различие между кофе и эспрессо кроется в способе приготовления и наличии давления.
Эспрессо готовится путем пропускания воды под давлением не менее 9 бар через измельченный кофе. Это создает густую, концентрированную экстракцию, характерную для эспрессо.
Кофе, приготовленный другими способами, такими как пуровер или френч-пресс, обычно готовится с использованием воды с более высокой температурой (92-96°C) без высокого давления. Этот метод приводит к более слабо концентрированной экстракции.
- Ключевые отличия:
- Давление (приготовление эспрессо под давлением не менее 9 бар)
- Температура воды (эспрессо — 88-94°C, кофе — 92-96°C)
Интересные факты: * По некоторым данным, эспрессо впервые был изобретен в Италии в конце 19 века. * Качество эспрессо определяется несколькими факторами, включая размер помола кофе, температуру воды и время экстракции. * Существует множество разновидностей эспрессо-напитков, таких как латте, капучино и макиато.
Почему латте так называется?
Латте, получивший свое название от итальянского слова, означающего «молоко», возник в начале 20 века в Италии.
Изначально созданный для приобщения детей к потреблению кофе, латте состоял из небольшого объема кремового эспрессо, смешанного с большой порцией молока (соотношение 1:10).
- Эспрессо — крепкий кофейный напиток, приготовленный путем пропускания горячей воды под давлением через молотый кофе.
- Кремовый — образовавшаяся на поверхности эспрессо устойчивая пенка золотисто-коричневого цвета.
- Молоко для латте должно быть цельным и подогретым, но не кипяченым, чтобы не свернуться.
Почему эспрессо а не эспрессо?
Термин «эспрессо«, вероятно, произошел от итальянского глагола «Exprimere«, что означает «выражать что-то определенное». В контексте доставки это может означать доставку в конкретное место или отправку в определенный срок.
С развитием курьерской доставки ее стали ассоциировать с быстрой и срочной доставкой. В результате слово «Express» стало синонимом скорости. Этот термин часто используют для обозначения поездов, автобусов и других транспортных средств, которые движутся с высокой скоростью и без остановок между пунктами назначения для экономии времени.
- Exprimere (лат.) — выражать, отправлять
- Express (англ.) — быстрый, срочный
Кроме того, термин «эспрессо» в кулинарии относится к типу крепкого черного кофе, приготовленного путем пропускания горячей воды под высоким давлением через молотый кофе. Этот метод заваривания позволяет получить насыщенный и ароматный напиток.
Почему кофемашина плохо заваривает кофе?
Кофемашина варит невкусный кофе? Возможно, ей нужна помощь:
- Диагностика платы управления и замена неисправных элементов.
- Проверка и ремонт помпы, устранение накипи и перепадов напряжения.
Почему кофе машина течет?
Водный бунт: Кофемашина течет из-за засорения накипью, заставляя воду искать пути выхода.
Изношенность и повреждения: Иногда утечки возникают из-за изношенных уплотнений или механических повреждений резервуара.
Как отменить функцию молотого кофе?
Если после работы кофеварки с использованием молотого кофе вы хотите вернуться к использованию кофе в зернах, необходимо отключить функцию молотого кофе, еще раз нажав кнопку (индикатор погаснет и кофемолка вновь сможет включиться).
Как раньше называли бариста?
Бариста (итал. barista — буквально «человек, работающий за барной стойкой», бармен, буфетчик) — специалист в области кофейного искусства, мастер по приготовлению кофе, обладающий навыками приготовления эспрессо на профессиональном уровне, создающий напитки на его основе и умеющий правильно их презентовать.
Профессиональный бариста должен:
- обладать глубокими знаниями кофейных сортов, их происхождения и методов обжарки;
- уметь правильно калибровать кофемолку и эспрессо-машину;
- мастерски готовить эспрессо и молочные напитки на его основе;
- владеть искусством латте-арт (создавать на поверхности напитка рисунки из молочной пены);
- обеспечивать высокий уровень обслуживания и гостеприимства.
В современных кофейнях бариста нередко выполняют дополнительные функции, такие как:
- консультирование клиентов по выбору кофе;
- проведение кофейных дегустаций;
- обучение персонала основам кофейного искусства.
Почему не льется молоко из кофемашины?
Отсутствие Молока в Кофемашине
Причин отсутствия молока из кофемашины несколько, включая:
Технические Неисправности:
- Неисправность пароблока или его цепи питания
- Отказ термодатчика
- Пониженное давление в рожке
Загрязнения:
- Отложения накипи в системе подачи пара
- Засохшее молоко в паропроводе
Дополнительная Информация: * Пароблок: Этот компонент генерирует пар, необходимый для вспенивания молока. * Термодатчик: Контролирует температуру пара, обеспечивая оптимальное вспенивание. * Рожок: Недостаточное давление в рожке может привести к недостаточному прохождению молока. * Накипь: Избыток минеральных отложений в воде может заблокировать отверстия паропровода. * Засохшее молоко: Молочный белок может засохнуть внутри паропровода, препятствуя прохождению молока. Рекомендации: * Регулярно очищайте кофемашину от накипи с помощью специальных средств. * Чистите паропровод горячей водой после каждого использования для предотвращения засорения. * Используйте свежее молоко хорошего качества для оптимального вспенивания. * При возникновении технических неисправностей обращайтесь в сервисный центр для профессиональной диагностики и ремонта.
Почему не поступает молоко?
Причины недостатка молока Сильная потеря крови при родах (более 500 мл) или оставшиеся фрагменты плаценты могут задерживать приход молока (который обычно начинается примерно через три дня после родов). Синдром поликистозных яичников, диабет, нарушения функции щитовидной железы или другие гормональные нарушения.
Что делать если эспрессо водянистый?
Для оптимизации вкусовых качеств водянистого эспрессо рекомендуются следующие меры:
- Увеличение дозировки. Увеличение количества молотого кофе в порции усилит концентрацию и уменьшит водянистость.
- Регулировка помола. При водянистом эспрессо возможно применение более мелкого помола. Цель регулировки — достижение оптимального времени экстракции (в пределах 25-30 секунд).
Помимо двух основных способов, можно рассмотреть следующие дополнительные факторы, влияющие на водянистость эспрессо:
- Качество кофе. Использование зерен низкого качества или со слабой обжаркой может привести к получению водянистого эспрессо.
- Температура воды. Оптимальная температура воды для экстракции эспрессо составляет 90-95°C. Более низкая температура может привести к недоэкстракции и водянистости.
- Качество оборудования. Неисправность кофемашины или неверное ее использование (например, недостаточное давление или неравномерная трамбовка кофе) может негативно сказаться на качестве экстракции.
При последовательном соблюдении приведенных рекомендаций вы сможете добиться насыщенного и ароматного эспрессо с исключительными вкусовыми характеристиками.
Как проверить давление помпы кофемашины?
Для проверки давления помпы используйте манометр, если он установлен. Оптимальное давление для кофемашин составляет 8-9 бар. Отклонения сигнализируют о неполадках.
Почему кофемашина не наливает кофе а льет вовнутрь?
Неисправный поршневой насос может препятствовать наливу кофе, направляя его внутрь. Индикатором поломки насоса является нестандартный звук или медленный покапельный поток напитка.
Накипь зачастую становится причиной выхода насоса из строя, поэтому своевременная декальцинация поможет исправить ситуацию.
Почему кофемашина льет воду?
Юлия, здравствуйте! Да, это абсолютно нормально. Кофемашина при включении и выключении промывает внутренние контуры, вода течет не только из носиков подачи, но и поддон кофемашины, для этого он и предназначен.
Какое давление для кофемашины лучше?
Идеальное давление для кофемашин
Стандартное давление помпы в большинстве кофемашин составляет 15-16 бар. Однако в камере заваривания оно снижается до 4-10 бар (в зависимости от модели и помола). Для оптимальной экстракции эспрессо необходимо поддерживать давление 8-10 бар в камере заваривания.
Как называется для кофемашины?
Холдер, также известный как рожок или портафильтр, является неотъемлемой частью кофемашины.
Его основная функция — удерживать молотый кофе, который перед приготовлением темперуется (прессуется) с помощью специального инструмента — темпера.
Холдеры могут различаться по размеру и форме, что зависит от конкретной кофемашины.