Скороварка — усовершенствованная толстостенная кастрюля с герметичной крышкой, в которой еда готовится под высоким давлением. Это могут быть супы, мясо, рыба, гарниры, рагу, каши, десерты, домашняя консервация — чудо-кастрюле по силам любые блюда, даже голубцы и холодец.
Сколько литров кастрюля нужна для супа?
Количество и объем Первая, объемом 1-2 литра, незаменима для варки яиц, одной порции каши или разогревания пищи. Вторая уже побольше — 3-4 литра, в ней удобно варить супы или картофель на несколько человек. Третья, на 4-5 литров, пригодится для приготовления салатов, варки спагетти, борща и т. д.
Как проверить нержавейка или нет в домашних условиях?
Поместите изделие в насыщенный раствор поваренной соли. Если в течение суток предмет заржавеет, все станет ясно. Закон об объеме вытесняемой жидкости позволяет понять, что нержавеющая сталь, погруженная в воду, выталкивает определенное количество жидкости.
Как называется посуда которой накрывают блюдо?
Название «баранчик» используют только в русском языке. Клоши изготавливают из стекла, пластика, фарфора, стали, керамики.
Как называется кастрюля для жарки?
Для выполнения жарки как в кастрюле, так и в сковороде, идеально подойдет универсальный сотейник.
Ключевые особенности сотейника:
- Емкость: как правило, от 1 до 5 литров.
- Форма: напоминает кастрюлю с высокими, прямыми бортиками, но с более плоским дном, что облегчает жарку.
- Материал: обычно изготавливается из нержавеющей стали, чугуна или алюминия с антипригарным покрытием.
- Ручки: оснащен удобными ручками для транспортировки и предотвращения ожогов.
- Крышка: плотно прилегающая крышка предотвращает выплескивание содержимого и сохраняет тепло.
Сотейник универсален и позволяет выполнять различные кулинарные задачи, такие как:
- Жарка: мяса, рыбы, овощей и т.д.
- Тушение: доведения до готовности блюд в собственном соку или соусе.
- Пассеровка: обжаривания овощей до мягкости.
- Варка: супов, каш и соусов.
Как называется кастрюля для тушения?
Для тушения используются кастрюли, специализированно предназначенные для этой кулинарной техники. Называются они сотейниками.
Сотейник — это универсальная посуда, представляющая собой глубокую сковороду с толстым дном, высокими бортиками, двумя боковыми ручками, аналогичными ручкам кастрюль, и плотно прилегающей крышкой.
- Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает пригорание продуктов, особенно при низких температурах нагрева.
- Высокие бортики удерживают тепло, равномерно распределяя его по всему объему блюда.
- Боковые ручки позволяют удобно перемещать и переносить сотейник во время приготовления.
- Плотно прилегающая крышка предотвращает испарение влаги, обеспечивая тушение в собственном соку с образованием сочной подливы или соуса.
Сотейники подходят для приготовления широкого спектра блюд, в том числе:
- Тушеные мясные, рыбные и овощные блюда;
- Рагу и супы;
- Плов и каши;
- Паста и соусы;
- Запеканки и омлеты.
Важная информация: Сотейники изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун, алюминий с антипригарным покрытием и керамика. Выбор материала зависит от индивидуальных предпочтений и типа приготавливаемого блюда.
Для чего нужен Клош?
Клош служит фуршетной подставкой для презентации закусок, десертов и других блюд на фуршетных столах.
Цель использования:
- Уровневость: Создание уровней для облегчения доступа гостей к еде, обеспечивая тем самым удобство.
- Эстетическая привлекательность: Придание фуршетной линии визуальной привлекательности, создавая впечатление изобилия и изысканности.
Материал: Клоши обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает их:
- Долговечность: Сталь устойчива к коррозии и деформации, что гарантирует длительный срок службы.
- Гигиеничность: Нержавеющая сталь не является пористой и не впитывает запахи или бактерии, обеспечивая безопасность пищевых продуктов.
- Элегантность: Полированная поверхность из нержавеющей стали придает клошам элегантный и профессиональный вид.
Для чего нужен Кокильница?
Кокильница, известная как инструмент для создания вкусных кулинарных чудес, напоминает морскую ракушку («coquille»).
Это универсальный кулинарный инструмент, идеально подходящий для приготовления быстрых и изысканных порционных блюд, которые подаются в качестве соблазнительных горячих закусок.
Что такое крышка клош?
Крышка-клош («баранчик») — это профессиональный кухонный инструмент, предназначенный для сервировки и подачи горячих блюд.
Описание:
- Материал: нержавеющая сталь, устойчивая к высоким температурам и коррозии.
- Диаметр: обычно 200 мм, подходит для блюд стандартного размера.
Назначение:
- Защита от высыхания: Крышка-клош предотвращает высыхание пищи и сохраняет блюда свежими и горячими в течение длительного времени.
- Защита от пыли и насекомых: Обеспечивает гигиеническое прикрытие блюд при сервировке.
- Эстетичный вид: Добавляет элегантности и профессионализма при подаче блюд.
Применение:
- Сервировка банкетов и мероприятий с большим количеством гостей.
- Подача блюд в ресторанах и кафе.
- Транспортировка горячей пищи на небольшие расстояния.
Крышка-клош является незаменимым инструментом в арсенале профессиональных поваров и официантов, обеспечивая надлежащую подачу и сервировку горячих блюд.
Какое самое лучшее покрытие для кастрюли?
Для долгой службы и удобства приготовления выбирайте кастрюли с нанокомпозитными покрытиями: титановым, гранитным или алмазным. Эти покрытия:
- Стойкие: выдерживают резкие перепады температур.
- Непригораемые: позволяют готовить без масла.
- Устойчивые: разрешают использование металлических лопаток.
Что нужно делать с новой кастрюлей?
Прежде чем начать пользоваться новой посудой из нержавеющей стали, нужно промыть ее горячей водой с помощью губки, смоченной небольшим количеством моющего средства. Это необходимо для снятия налета, образовавшегося в процессе производства и транспортировки посуды.
Что делать перед первым использованием кастрюли?
Подготовительные меры перед первым использованием кастрюли:
- Удаление этикеток: Бережно удалите все ярлыки и этикетки с внешней и внутренней сторон кастрюли.
- Первичное мытье: Тщательно вымойте кастрюлю из нержавеющей стали с использованием мягкого моющего средства и теплой воды. Обратите внимание, что для мытья не следует использовать абразивные чистящие средства или металлические мочалки.
- Вытирание насухо: После мытья тщательно протрите кастрюлю чистым полотенцем, чтобы удалить остатки влаги.
Обслуживание после каждого использования:
- Остывание: Дождитесь полного остывания кастрюли перед мытьем, чтобы избежать термического шока.
- Мытье вручную: Используйте мягкую губку или щетку для деликатной очистки. Избегайте металлических мочалок или других абразивных материалов.
- Слив воды: После мытья слейте всю воду из кастрюли.
- Высушивание: Тщательно высушите кастрюлю чистым полотенцем, чтобы предотвратить образование ржавчины.
Дополнительные советы:
- Для удаления стойких загрязнений можно использовать мягкий раствор уксуса и воды.
- Регулярно очищайте внешнюю поверхность кастрюли, чтобы предотвратить накопление жира или других остатков.
- При правильном уходе кастрюля из нержавеющей стали может прослужить долгие годы, сохраняя свой первоначальный блеск.
Как первый раз использовать кастрюлю?
При первоначальном использовании кастрюли или набора кастрюль из нержавеющей стали рекомендуется предпринять следующие шаги для их подготовки и обеспечения оптимальной производительности:
- Тщательно вымойте: Используйте горячую воду и мягкое моющее средство, чтобы смыть любые производственные остатки или загрязнения.
- Удаление наклеек: Если на поверхности присутствуют наклейки, их можно легко удалить, намочив теплой водой и осторожно счистив с помощью неострого пластикового инструмента.
Дополнительно:
- Перед первым использованием можно прокипятить в кастрюле воду с добавлением небольшого количества уксуса, чтобы удалить любые легкие примеси. Дополнительно это может помочь удалить металлический привкус.
- После высыхания посуды смажьте ее внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла для защиты и улучшения антипригарных свойств.
- Если на внешней поверхности появились пятна, их можно удалить мягким средством для чистки нержавеющей стали, нанесенным с помощью мягкой ткани или губки.
Соблюдение этих рекомендаций поможет продлить срок службы, улучшить производительность и обеспечить превосходные результаты приготовления пищи вашей кастрюли или набора кастрюль из нержавеющей стали.
Какие кастрюли нельзя ставить в духовку?
Не рискуйте с посудой, имеющей дефекты, такими как трещины или сколы.
Будьте осторожны со стеклянной посудой. Если на этикетке не указано, что она подходит для использования в духовке, то лучше воздержаться.
Дайте предпочтение целой, неповрежденной посуде, которая отмечена производителем как подходящая для использования в духовке.
Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой?
В большинстве случаев рекомендуется всегда накрывать кастрюлю крышкой, чтобы сохранить тепло и ускорить приготовление пищи.
Энергоэффективность:
- Ускоряя процесс приготовления пищи, крышка экономит время и энергию.
- Накрытая крышкой жидкость закипает быстрее и сохраняет тепло дольше, что снижает потребление энергии.
Другие преимущества:
- Крышка удерживает пар, предотвращая чрезмерное испарение жидкости и гарантируя правильную консистенцию блюд.
- В закрытой кастрюле пища готовится равномерно, так как пар циркулирует внутри, распределяя тепло.
Исключения:
- Если вы готовите на пару, крышка не требуется, так как пар должен свободно выходить.
- Некоторые виды круп, например, рис, могут готовиться без крышки, так как они впитывают воду во время варки.
Чем нельзя мыть посуду из нержавеющей стали?
К слову, при пользовании посудомойкой стоит избегать применения хлорсодержащих и абразивных моющих средств для мытья посуды. Также не стоит солить еще не закипевшую воду – это увеличивает риск образования накипи. Радужные пятна также встречаются на изделиях из НЖС, однако они связаны не с водой, а с перегревом сплава.
Как подготовить новую посуду к использованию?
Правильная подготовка новой посуды к использованию
- Очистка: Бережно вымойте новую посуду мягкой губкой с жидким моющим средством в теплой воде. Высушите тщательно.
- Кондиционирование: Протрите внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла, чтобы создать защитный слой и предотвратить прилипание пищи.
Дополнительные советы:
- Для посуды с антипригарным покрытием используйте только силиконовые или деревянные лопатки, чтобы не повредить покрытие.
- Не используйте абразивные мочалки или чистящие средства, которые могут поцарапать посуду.
- Для стеклянной посуды используйте уксус или пищевую соду для удаления пятен и запахов.
- Регулярно чистите посуду сразу после использования, чтобы предотвратить накопление жира и остатков пищи.
Нужно ли накрывать кастрюлю крышкой Когда варишь суп?
При приготовлении супа плотно накрывайте кастрюлю крышкой после закипания бульона, чтобы сохранить тепло и предотвратить испарение жидкости.
Варите на очень слабом огне: Бульон должен слегка подрагивать, а не сильно кипеть. Это улучшает качество бульона и предотвращает выкипание жидкости.
Преимущества накрывания крышкой:
- Ускоряет приготовление: Крышка помогает сохранять тепло внутри кастрюли, сокращая время приготовления.
- Предотвращает испарение жидкости: Сохранение жидкости необходимо для получения насыщенного и ароматного бульона.
- Контролирует температуру: Ограничивая испарение, крышка помогает поддерживать постоянную температуру бульона, предотвращая его перекипание или выкипание.
Дополнение:
- Использование толстостенной кастрюли также способствует поддержанию температуры и распределению тепла.
- В зависимости от типа супа может понадобиться снять крышку за несколько минут до завершения приготовления, чтобы удалить лишнюю влагу или усилить аромат.
Нужно ли варить суп с закрытой крышкой?
Приготовление супа, рагу или соуса без крышки позволяет воде испаряться, поэтому если вы хотите уменьшить количество соуса или загустить суп, не накрывайте крышкой. Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется, и жидкость становится гуще, а это значит, что вкусы также становятся более концентрированными.
Как называется блюдо с крышкой для подачи блюд?
Баранчик, или клош — это кулинарная посуда, предназначенная для подачи горячих блюд.
- В русском языке используется название «баранчик».
- Клоши имеют круглую или овальную форму и оснащены большой полусферической крышкой.
Материалы для изготовления клошей:
- Стекло
- Пластик
- Фарфор
- Сталь
- Керамика
Клош позволяет сохранить температуру и аромат подаваемых блюд. Может использоваться как для индивидуальных порций, так и для небольших компаний.
Что такое кофейная посуда?
Кофейная посуда Кофейная посуда представляет собой специализированную группу посуды, предназначенную для подачи и потребления кофе. Основные параметры кофейной посуды: * Объем: для разных типов кофе используются емкости различной вместимости (60-90 мл для эспрессо, 150-200 мл для американо). * Форма: часто имеет форму усеченного перевернутого конуса, способствующего оптимальному сохранению аромата и вкуса кофе. * Материал: может быть изготовлена из фарфора, керамики, стекла или металла. Каждый материал имеет свои преимущества, такие как прочность, теплопроводность и эстетичность. Виды кофейной посуды: * Чашка для эспрессо: маленькая емкость с толстыми стенками, предназначенная для подачи крепкого кофе. * Чашка для капучино: слегка расширяющаяся кверху емкость с прямыми стенками, используемая для подачи кофе с молочной пеной. * Чашка для латте: высокая и узкая емкость, оптимизированная для слоистых напитков с большим объемом молока. * Турка: традиционный турецкий кофейник с узким горлышком, в котором кофе готовится непосредственно в сосуде. * Френч-пресс: стеклянный или металлический сосуд с сетчатым поршнем, используемый для заваривания кофе методом погружения. На что обратить внимание при выборе кофейной посуды: * Совместимость с типом кофе: выбирайте посуду, предназначенную для конкретного типа кофе, чтобы гарантировать оптимальную вкусопередачу. * Теплопроводность материала: толстые стенки сохраняют кофе горячим дольше, а тонкие стенки позволяют быстрее остыть. * Дизайн: эстетика кофейной посуды может дополнить общее впечатление от напитка.
Какие есть фирмы кастрюль?
При выборе кастрюль из нержавейки стоит обратить внимание на ТОП-30 производителей:
- Tefal: лидер рынка, известный своей практичностью и долговечностью
- Gipfel: премиум-бренд с инновационным дизайном и функциональностью
- Rondell: старейший немецкий бренд, славящийся превосходным качеством.